{"id":9,"date":"2009-10-14T11:45:12","date_gmt":"2009-10-14T17:45:12","guid":{"rendered":"http:\/\/bionutrixcostarica.com\/blog\/?p=9"},"modified":"2017-04-27T14:15:56","modified_gmt":"2017-04-27T20:15:56","slug":"9","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bionutrixcostarica.com\/blog\/9\/","title":{"rendered":"La acidosis ruminal: Un enemigo silencioso"},"content":{"rendered":"

Es muy importante entender claramente la cadena de eventos asociada con los trastornos digestivos conocidos como acidosis y su consecuencia, la laminitis. A medida que hay m\u00e1s hatos alimentados con raciones altas en energ\u00eda, especialmente proveniente de granos, para mantener el paso con las necesidades de las vacas altas productoras,<\/strong> muchas personas se han acostumbrado a verlas\u00a0 con s\u00edntomas de acidosis y a pensar que as\u00ed son las vacas por naturaleza. Estos signos, relacionados con la acidosis ruminal no son normales: heces semis\u00f3lidas o l\u00edquidas (diarrea), demasiado grano sin digerir y fibra de m\u00e1s de 0.5 pulgadas de largo en las heces, menor rumia, bajos consumos, vacas cojas, sin apetito, baja producci\u00f3n, p\u00e9rdida de condici\u00f3n corporal y finalmente, la muerte del animal..<\/p>\n

\"Vacas<\/p>\n

La acidosis metab\u00f3lica se define como una condici\u00f3n patol\u00f3gica de alta acidez en la sangre. En los rumiantes el t\u00e9rmino incluye condiciones de alta acidez en el rumen. La acidosis tiene dos fases principales: a) el consumo de grandes cantidades de carbohidratos r\u00e1pidamente fermentables (CRF) seguida de una r\u00e1pida fermentaci\u00f3n ruminal asociada con la producci\u00f3n\u00a0 de \u00e1cidos que alteran el perfil de la poblaci\u00f3n microbial del rumen y b) la absorci\u00f3n de \u00e1cidos hacia el torrente sangu\u00edneo dando como resultado la acidosis. Las fuentes de CRF incluyen forrajes de r\u00e1pido crecimiento (suculentos) que contienen altos contenidos de carbohidratos no estructurales; tub\u00e9rculos, ra\u00edces, o frutas que contienen az\u00facares o almidones; y principalmente, los granos como el ma\u00edz que contienen altos niveles de almidones.<\/p>\n

Seg\u00fan Boenker, en condiciones muy \u00e1cidas del rumen (por debajo de pH 5.5) la poblaci\u00f3n microbiana se altera (tipo y cantidad), causando una disminuci\u00f3n significativa en la contribuci\u00f3n de nutrientes para la actividad microbiana. Como consecuencia de ello hay una reducci\u00f3n de la digestibilidad de la fibra, una alteraci\u00f3n de la relaci\u00f3n acetato y propionato y una acumulaci\u00f3n de \u00e1cido l\u00e1ctico. En vacas lecheras esta alteraci\u00f3n da como resultado una notable disminuci\u00f3n en la producci\u00f3n de grasa en la leche junto con una menor eficiencia en la utilizaci\u00f3n de la fibra.<\/p>\n

\"Cadena<\/p>\n

Figura 1 . Cadena de eventos en la acidosis ruminal. Tomado de Hall, 1999<\/p>\n

La cadena de eventos que est\u00e1n asociados a la acidosis se muestran en la figura 1. El consumo de grandes cantidades de carbohidratos r\u00e1pidamente fermentables o la reducci\u00f3n en el consumo de fibra efectiva, o la combinaci\u00f3n de ambas, nos dar\u00e1n como resultado una elevada producci\u00f3n de \u00e1cido l\u00e1ctico en el rumen y una ca\u00edda del pH ruminal. Los rumiantes producen gran cantidad de saliva, la cual tiene un efecto neutralizador de acidez en el rumen. La saliva contiene cantidades considerables de bicarbonato, el cual \u201cneutraliza\u201d la gran cantidad de \u00e1cido que se produce en el rumen y es clave en el mantenimiento del pH ruminal. Al disminuir la cantidad de fibra efectiva que llega al rumen, se reduce la rumia, y por tanto, disminuye la producci\u00f3n de saliva y su acci\u00f3n neutralizante. Al estar presente una menor cantidad de fibra, habr\u00e1 un aumento en la tasa de pasaje (el alimento permanece menos tiempo en el rumen) y disminuir\u00e1 la digesti\u00f3n de esa fibra.<\/p>\n

En art\u00edculos posteriores estaremos discutiendo la relaci\u00f3n entre la acidosis y las cojeras, lo que podemos aprender del esti\u00e9rcol de las vacas, y finalmente las alternativas de soluci\u00f3n a este problema, especialmente lo referente al uso de las levaduras vivas como mejorador digestivo.<\/p>\n

Referencias<\/p>\n

Boenker, D.E. Fermentaci\u00f3n ruminal: su importancia e influencia sobre el comportamiento productivo del rumiante. Asociaci\u00f3n Americana de Soya M\u00e9xico A.N. No. 28<\/p>\n

Hall, M.B. 2003. Lo que podemos aprender revisando el esti\u00e9rcol. Hoard\u2019s Dairyman en espa\u00f1ol. Enero: 63-64<\/p>\n

\n

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